Description

NOMBRE CIENTIFICO DEL AGAVE: SALMIANA CRASSISPINA

NOMBRE POPULAR: PULQUERO OR BRONCO
AREA: MEXQUITIC, SAN LUIS POTOSI.
ALC. VOL. 48%.

COCIMIENTO: HOYO CONICO DEBAJO DE LA TIERRA CON ROCAS LEÑA Y BAGAZO SECO DE AGAVE.
MOLIENDA: INICIALMENTE POR TAHONA ARRASTRADA POR UN CABALLO. POSTERIORMENTE SEGUNDA MOLIENDA EXPRIMIENDO MOSTOS EN HAMACA.
FERMENTACION: CON LEVADURA DE PULQUE EN TINAS DE CEMENTO. DOBLE DESTILACION EN OLLA DE BARRO EN FORMA DE CAMPANA.

Este sin duda alguna es uno de los mezcal más sorprendente que hemos probado.
Increíble sabor con carácter y gran cuerpo. En nariz es medianamente ahumado y herbal con claras notas terrosas.
En boca es medianamente seco y con alto dulzor en la parte trasera de la lengua.
Ligeras chispas de especias tales como canela y pimienta seguidas por una sedosa percepción de queso panela y mantequilla. Rastros de cuero curtido y barro pueden ser detectados.

Mezcal 100% para conocedores.

Ganador 1er lugar en 2017 premio en “1er Encuentro nacional de maestros mezcaleros”