Description

NOMBRE CIENTIFICO DEL AGAVE: ANGUSTIFOLIA

NOMBRE POPULAR: ESPADIN

REGION: SANTA ANA, OAXACA.

ALC. VOL. 40%.

COCIMIENTO: HOYO CONICO DEBAJO DE LA TIERRA CON ROCAS Y LEÑA

MOLIENDA: TAHONA ACARREADA POR UN CABALLO.

FERMENTACION: EN TINAS DE MADERA. LOTES PROMEDIO DE 1000  LT

DOBLE DESTILACION: ALAMBIQUE DE COBRE

Espadín es el agave más popular y conocido en el mundo del mezcal ya que es fácil de cultivar y contiene altos grado de azucares en grados BRIX.

Utilizamos un proceso ARTESANAL clásico de Oaxaca. Como resultado se obtiene una ahumado notable de agave y sabores herbáceos así como notas terrosas. Ciertos lotes de edición especial los destilamos con guayaba al final para obtener notas tropicales frutales.